面粉根据吸水性放的不一样，我用的河套雪花粉，用了215克正合适 先把面揉成团，然后手上加点油，搓成光滑的面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时 肉馅：十三香，盐，生抽，老抽，葱花都放牛肉馅里，剩下的洋葱，姜，八角，胡椒放油锅爆香（多放点油），不要炸物只取油浇肉馅上拌匀。
冷藏好的面团从冰箱拿出来，室温下回温20分钟，包馅，放油纸上用手摊平。每个用馅大概35克。表面撒点芝麻。 吃不完的饼因为有油纸可以直接冷冻随吃随煎。
一口爆汁非常好吃