先来看看葱油的做法吧。 1️⃣ 把鲜香料食材都洗净沥干水分，如图切片，大段或者切丝，然后锅里倒入足够的油，中火给它烧热到冒泡。 2️⃣ 食材放入锅里，油温就下来了，正好转小火，慢慢炸，差不多要10-15分钟。
3️⃣ 看到食材大部分变色了，就可以关火，利用锅里油的余温再加热个2-3分钟，就焦黄了。 4️⃣ 因为要是拌菜，所以把大蒜小米椒都切碎，和芝麻混合，浇上一勺热葱油拌匀，再放上述调味和水，充分搅匀就可以了。
好，下面就是拌三丝了，非常简单。 5️⃣ 胡萝卜去皮切丝，和豆苗一起用油盐水焯烫，青笋切丝以后用盐抓匀腌制10分钟； 6️⃣ 胡萝卜和逗猫捞出后过凉水，再沥干，青笋挤掉杀出的水分，把料汁倒入拌匀，就可以了。
每根蔬菜丝都被浓郁的油香和料汁包裹了，闻着就让人流口水，这食欲一下就提上来了，哈哈。
三丝的口感都是脆爽且清透的，带点儿酸辣咸香的味道，很适合当夏日的开胃小菜。