一个大于350g的大土豆切块后 ，隔水大火蒸20-30分钟 蒸熟后捣碎 分成220g一份&40g一份备用
高筋粉低筋粉混合
所有干性粉状物搞里头
冷液体（冰牛奶+全蛋液）准备好备用
刚才准备的40g放凉的土豆泥
都搞里头 保证都是凉的哈 夏天热 要控制面温
和面 混合成粗面即可 密封放冰箱里水合1小时以上
土豆泥馅儿的原料一览图 喜欢吃培根的可以换成培根 沙拉酱和芝士加不加都可以 看个人喜好
全程小火哈 黄油🧈搞里头
午餐肉切丁 搞里头翻炒至每面微焦
220g土豆泥 牛奶搞里头 全程不停翻拌
欧芹碎搞里头
5圈研磨黑胡椒 1.5克盐搞里头 jio拌
等牛奶吸收得差不多 闻到很浓的奶香味 盛出备用
分成6等份
这时候面水合得差不多拿出来 软化的18克黄油揉进去 多揉一会儿就吸收进去了 感觉面温又上去了就再放冰箱冷藏会儿
分成6个小圆面团
盖保鲜膜 室温松弛15分钟 会稍微变大一些
取一个擀成牛舌状 翻面
这一步我用手压平的 中间相对厚 外围薄
土豆馅儿里分别放了一些马苏里拉奶酪
团成自己喜欢的样子 圆的
椭圆的
封口捏紧 一定要捏紧 要不发酵时会裂开
塑成自己喜欢的土豆子的形状
模拟土豆的关键一步来了 三种粉搞里头 jio拌 做成土
均匀裹上 拍掉浮粉
铛铛铛铛铛 不太像没关系
这回像了吧😝 用筷子任意戳 几个洞
室温发酵1小时 或者烤箱自带发酵功能的35度发酵40分钟 大概会变成1.5倍大
烤箱200度 20分钟 香喷喷的仿真大土豆子🥔出锅啦 奶香土豆香混合火腿香 趁热吃随机馋死邻居家的👶🏻😝😝