小葱，香菜，花椒，桂皮，八角，香叶，洋葱洗净备好。锅烧热倒入两勺猪油，两圈花生油，把刚才备好的辅菜倒入小火熬制料油。
鸡胸肉修整切丁，胡椒粉➕料酒➕耗油腌制15分钟。香菇切丁。鹌鹑蛋水开后煮3分钟焖8分钟，过冷水后去皮备用。料油烧热后炒腌制好的鸡胸肉丁，炒5分钟后加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱继续炒5分钟。加入香菇炒3分钟，一次性加入足够的水，加鸡精、酱油、老抽、十三香、浓汤宝等调味。煮开后继续小火炖煮15-20分钟关火，加入鹌鹑蛋。
冷却后可以用分装盒和密封袋进行分装，可以大致分装出来16个一人份。放冰箱冷冻。吃的时候，取出一份加适量水➕煮好的米线➕小青菜煮个3-5分钟里可以吃啦！