锅里倒入淹没茄子的水，来火煮8分钟
把煮软的茄子起锅，倒入冷水中，在撕成长条
另起锅，热锅凉油，下入蒜炒香（小火）
炒香后放半勺豆瓣酱，炒出红油，在把切成条的尖椒，倒入锅里炒几下
再倒入茄子，把生抽，蚝油，少许盐，炒几下，再倒入一点清水
水开放入鸡精，起锅