鸡胸肉切丁，盐、味精、蛋清、花雕酒抓拌均匀腌制15分钟
火腿、土豆、胡萝卜切丁备用
润锅留底油，先翻炒胡萝卜丁；再放土豆丁，放盐入个底味；然后放鸡肉丁；最后放火腿丁
底部刷一层食用油，泡好的大米放锅中，加少许清水，步骤3扑在大米之上，淋上适量生抽
上汽转中小火蒸20～30分钟，关火焖3～5分钟，拌匀即可，开吃