2颗鸡蛋、玉米淀粉20g、面粉40g、酵母2g搅拌均匀没有颗粒感，呈酸奶状，再加食用油10g搅匀备用
锅中加水放入葱、姜，3g盐， 蘑菇去根撕大块，水开后放蘑菇，煮2分钟捞出过凉水，挤干水分备用
盐3g、味精3g、白胡椒粉2g、孜然粉5g抓匀，最后少量多次加入15g玉米淀粉，抓拌成黏糊糊的状态即可
倒入调好的面糊，拌匀
油温5成，保持大火，一根一根下蘑菇，外壳变硬后再炸1分钟捞出
所有的蘑菇复炸变金黄色捞出
撒孜然粉、辣椒粉就可以了，表面干爽，几乎不怎么吸油～