第一步：洗干净的排骨焯水。排骨放入水中，2片姜，1勺料酒，煮开，捞出来备用。
第二步：煎土豆。2勺油，中火，把土豆煎到两边有点焦黄捞出。
第三步：炒排骨。1勺油，放入八角，桂皮，香叶，花椒，姜蒜，郫县豆瓣酱炒香，然后放入排骨。
排骨炒到表面都有点焦黄，就可以盛入炖锅啦
第四步：炖排骨。凉白开，没过排骨，再放入葱段，干辣椒，小火炖30分钟
最后导入排骨，倒入1勺盐，大火10分钟收汁。
就是这样咕噜咕噜的
最后盛出来，撒上葱花就ok了！