酱香肉龙卷

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作者: 胖胖虫儿

用料

酱香肉龙卷的做法步骤

步骤 1

3克酵母先倒入50克的温水中,静止5分钟,再把酵母水倒入面粉中,再慢慢加入大约150克的清水,搅拌成大面絮,再下手揉成面团,放在温暖处醒发至两倍大,用手指沾干面粉戳一下不回缩就可以了。

步骤 2

三肥七瘦的花肉搅打成肉馅

步骤 3

圆葱切小丁,葱花姜末切好,全都放入肉馅中

步骤 4

炸一点花椒油,油量要够。

步骤 5

把花椒油倒入肉馅中,如果花椒油不够就再加点普通食用油

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步骤 6
步骤 6

2勺甜面酱,1勺生抽,半勺老抽,1勺料酒

步骤 7

1小勺盐,1小勺味精,1小勺白糖,适量十三香

步骤 8

再来一点香油

步骤 9

朝一个方向搅打上劲儿

步骤 10

取出醒发好的面团,揉搓排气,擀成面饼,稍微薄一点,然后均匀的铺上肉馅

步骤 11

卷起来

步骤 12

锅里放适量水,先不开火,把肉龙卷摆在锅中,二次醒发1.5倍大,等拿起来感觉变轻就可以开火。

步骤 13

大火,从上气开始,再烧15分钟,关火后不要马上打开锅盖,焖3分钟之后再打开。

菜谱创建时间:2025-07-29 17:58:04
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