猪肉切丝 加姜粉1勺 生抽1勺 淀粉1勺 油1勺 抓匀 腌制15分钟以上
1⃣️腌肉的时候 螺丝椒 小米椒切丝 蒜瓣切碎 备用 2⃣️找一个空碗 放鸡精或味精1勺 生抽1勺 老抽半勺 胡椒粉适量 五香粉适量 备用
热锅冷油 滑散肉丝至变色 盛出备用
锅里留底油 放双椒 断生 蒜碎爆香
蒜香味出了之后放肉丝 炒匀 加生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 鸡精1勺 味精1勺
炒好盛出备用（如果吃盖码饭 炒菜的时候就可以焖上米饭 炒好米饭也好了 直接扣到焖好的白米饭上就好啦）
炒菜的锅不用洗 直接添冷水煮面或者米粉
煮好后 舀3～5勺煮面的水到之前准备底料的空碗里 搅开成汤底
然后将面捞入汤底里 码上双椒肉丝