辣椒（二荆条，灯笼椒，小米辣，黄辣椒），大蒜，花椒（青红都有）干炒 炒定干货发黑，新鲜糊焦
苤菜根洗干净，放一丢丢盐干炒变软
舂碎或捏碎
鸡脚洗干净煮6分钟
进冰水
舂完的香料+味精+少量盐（少少）
+生抽两勺+蚝油一勺
放入苤菜根
拌匀，多揉揉
冰箱冷藏1夜可以吃