250g面粉，150g温水，一点盐，搅拌并揉成圆，盖上湿厨房纸醒发20-30分钟（目前温度35℃）
梅干菜用水洗泡20分钟，沥干水分，加入猪肉糜，葱花，鸡精，料酒，盐（加一点或不加，因为梅干菜本身有咸味） 把馅搅拌均匀
这个时候面团也差不多了，手上沾面粉，把它挪出来，搓光滑 面团含水量特别大，所以很柔软，可以加干粉搓久一点，感觉到韧性后结束
分成六个面团，加入肉馅，用包包子的手法，把肉按进去
大拇指按压肉馅，把满满的肉包进去
收口，因为面团很有黏性，所以不需要去头，按压一下就差不多平了
选一个面团，用水冲一下，放在空气炸锅油纸上，按压到特别薄
表面刷一点油后放空气炸锅（不用预热）200℃烤5分钟，翻面，不着急取下来，用另一张纸垫在下面160℃烤5分钟
外皮酥脆柔软，里面一层肉