取【一次发酵】完成的面团450克，放室温回温30分钟。
豆沙240克，分成12份，每份20克滚圆。
面团分成12份，每份40克，滚圆，松弛20分钟。
办成包子状，擀成牛舌饼，切成三条，编成辫子，回扣成环形，放入磨具中。
放入烤箱中层，下层放开水，发酵模式60分钟左右。
烤箱190°预热5分钟。
180°烤10分钟，盖上锡纸，再烤10分钟。
取出面包，5克蜂蜜加上5克水，刷在面包表面，面包没有硬皮。