1个皮蛋切6瓣
装盘摆好
内酯豆腐撕开封膜，底部剪开两个角
拍几下底部，拿掉盒子，如果盒子还不能轻松取出就对着剪开的角吹口气
豆腐堆在盘子中间
准备料汁，喝汤搪瓷勺，两勺生抽，一勺醋，调料勺半勺糖，蒜泥，小米辣，芝麻油和蚝油少许，有红油的也可以来点
豆腐易出水，放一会如果出水先倒了再把料汁浇上去，最后撒上香菜点缀
皮蛋要用切蛋器或者棉线切会比较好看，如果用刀切，切一下要沾点水，不然粘刀，豆腐易出水，现拌现吃，放久出水会冲淡味道