做法： 1-鸡蛋打散，往打好的鸡蛋里加1.5-1.8倍米汤（书中是说两倍，我试了几次，不成型，所以改为1.5-1.8倍）。放一点点油和盐。最好是猪油，不喜欢动物油的，放香油也可以。 2-蒸锅里放上水，把蒸鸡蛋的碗放进去。不要盖严锅盖，稍微虚掩一点，中火蒸。水开以后，再蒸7分钟关火就行了。