准备食材，茄子选嫩点的 茄子、辣椒去把，洗净备用，蒜切末、香菜切段
调酱汁：2勺黄豆酱、1勺生抽、半勺老抽、1克十三香
加半碗清水，搅拌均匀
锅里倒比平时炒菜多一点的油、晃动润润锅，油7成热，放入整个茄子，没错不用切，调成小火加热，
不要心急，偶尔给茄子翻翻面 ☞大概需煎制8-10分钟，要是划成4段，（盖、盖、焖、焖），来会切换，熟的更快点）
等茄子有7-8分熟的情况下，再放入辣椒，同理，偶尔翻面；
茄子辣椒变软、抽抽后，盛出多余的油，
把调好的料汁倒进去，
用铲子或者筷子把茄子和辣椒轻松划成条（汤汁更入味），加半勺糖，盖盖，咕嘟5-6分钟；
出锅前再加入蒜末，香菜末、盖盖、关火焖30秒
装盘，非常下饭