绣球菌摘成小朵洗干净，锅里水烧开，放入绣球菌焯熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分。
葱切细末，蒜压成泥。
油烧热，泼在葱蒜上，加盐，糖，鸡精，一点蒸鱼豉油，一点藤椒油拌匀。
把拌好的葱油倒在绣球菌上，拌匀。