200克面粉，加2克盐。160的温水，一定要温水。
揉面3分钟，揉成一个柔软的面团。
喷少许食用油养面30分钟以上。
该说不说还是绞肉机给力，30秒我的肉馅就出来了，比我咔咔剁半小时来的快。
加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，适量盐，味精，十三香，胡椒粉，搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，适量香油，适量熟的食用油。搅拌均匀。
一小把葱花。我用的是小香葱，自己种的吃着新鲜，多加一些。
馅料调好了。面也醒好了，擀成一个大大的薄饼，锅大可以做一个，锅小就分开做两个。看个人爱好。把牛肉馅满满的铺上去，边缘留一些。好收口。
像叠菜饼一样，多叠基层。厚一些没关系。壮馍就是比较厚一些，里面才更软嫩。(不会叠的话可以去看看我做的韭菜卷，里面有步骤图。)我觉着只要不是新手应该都会。
用擀面杖上下左右按压就可以，不用来回擀。
锅中多一些油，这个要外边焦香，所以油有些大。上面再喷一些油。盖上烙。
翻面继续烙。看是不是看着就很酥脆。
切开享用。