吊龙300克切片，加生抽，蚝油，水淀粉抓至全部吸收，加点食用油再抓匀腌制十分钟
酸菜切小段，蟹味菇去根，厚百叶切条
准备蒜片，姜片，小米辣切小段
先炒姜蒜，然后下酸菜炒
再加千张，加点点黄酒大火炒匀
加水，生抽，盐，胡椒粉加盖小火煮三分钟，尝下咸淡，调好味道
先小火，腌好的牛肉一片片铺在上面
牛肉变色就差不多了，有浮沫的话需要打一下
撒上葱花和香菜即可
水淀粉就是淀粉加水先调好，腌制时候直接倒进去 不用吊龙用其他的牛肉也可以，肥牛也行，金针菇也行，就当是吃火锅，菌菇酸菜底锅，然后想加什么都可以