香蕉花先拆下来，嫩的白花瓣也可以吃，切细。
把香蕉花这片小瓣和中间的硬心拔掉。
加多一点盐和水，像搓衣服那样把它搓洗，大概5分钟左右水会变黑。
水还挺黑的挤干。然后再把它清洗一遍，挤干，然后泡水。
泡大概两三个小时，再把它挤干。
放在大锅里加水，水开放下去焯水，大概5分钟左右再拿出来，用清水把它再搓洗一下，然后再挤干水分待用。
没有青椒就用丝瓜切成片。
水煮腊肉再切片。
先多点油，把腊肉煎一下。然后放其他的配料。
加丝瓜，香蕉花，放盐爆炒，然后加些生抽，蘑菇精，上盘。好吃！虽然还有点点少量苦，但吃不怎么出来，听说香蕉花是凉的，所以带苦味，吃起来像芋荚干，或黄花菜，挺好吃的！