肥肠用面粉淘洗干净，反过来也洗好 不喜欢肥肠味的可以把油扯干净 冷水下锅，加大料 生抽 老抽 料酒 花椒 焖煮四十分钟
捞起来晾冷
准备其他料
肥肠切段后 可以抓点淀粉 更脆香 热锅 下油 下肥肠 等二三十秒再翻炒 免得脱浆 菜边糊
下姜蒜 花椒 炒香
干辣椒豆瓣酱 炒香
其余配菜加进去，炒到断生 加生抽 鸡精 有白芝麻可以加点（好看） 起锅
enjoy吧