我们家这只公鸭子老是欺负母鸡，今天就是给母鸡们报仇，把它下锅了哈哈哈哈哈😂
即使生命结束🔚眼神里也透露着不服气，可见它活着的时候有多么嚣张哈哈哈哈哈哈哈😂
哎呀，不愧是自己用心养的鸭子，没有那么多肥油，肉质细嫩、鲜红，漂亮🤩
所有用料在此，先声明这是现杀现做的新鲜土鸭子，不用焯水（此刻可以脑部我的嘚瑟样儿哈哈哈哈🤣），如果是外面买的冰鲜鸭子要提前焯水不然很腥
锅里下油把姜、、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角爆香
再下鸭子翻炒
接着下豆瓣酱
炒到鸭肉水汽蒸发
加入啤酒
再加生抽、老抽、蚝油、冰糖
还有紫苏叶
大火煮开，小火炖1小时
这个空档来油煎一下小土豆，这也是今年后院丰收的土豆
煎到表皮起皱，捞起控油备用
一小时后把小土豆放进去，加盐，不用盖锅盖，中火炖30分钟（如果是煤气灶火力大可以改用中小火
30分钟后只剩1/3汤汁，撒上花椒粉（烧烤粉也行）
点缀葱段即可
好香
土豆也粉面粉面的
鸭肉紧致，入味，哎呀，你们不懂我们这些海外中国胃，如果不是自己养点鸡鸭、种点菜，真是可怜🥺
汤汁也不要浪费，煮点面条拌下去，香到咬舌头哈哈哈🤣