紫苏叶（尤其是新鲜的）是亚洲料理中常见的香草。可生食（如包烤肉、配生鱼片）、做汤、炒菜、腌制、泡茶等。紫苏籽可榨油（营养价值高），也可入药。 紫苏叶容易有虫害，摘取择洗要认真，一片片清洗。
紫苏洗干净，如果吃辣，可以放辣椒替代彩椒，放彩椒纯粹是因为调色好看。
比例大概是这样，咸菜是直接买的，萝卜或者芥兰，苤蓝都可以。
由于买的咸菜太咸了，切片泡水投洗一下。自己家腌的就不太用了
彩椒切成细细的丁，有条件可以放好几个颜色的水果彩椒。
咸菜也细细的切沫
紫苏叶去大梗，只留叶片，切成碎末。
三种材料放一起，用手拌一下，放冰箱第二天吃味道最佳。如果觉得味道比较淡，也可以放酱油或者盐。因为我这个咸菜比较够味，所以什么调料都没有放。这道菜可谓会剁东西就能做。