这道菜可以选择五花肉、梅花肉都行，要带有一点点肥的。先把肉切成薄片，用盐、五香粉、生抽腌制一下。
抓拌均匀腌制五分钟
螺丝椒清洗干净
把螺丝椒斜着切断、蒜切碎
先把锅烧热，不要放油直接放入螺丝椒煸炒，这样会让辣椒更香
锅热倒油把肉煸炒一下，可以多煸炒一下，肉煸炒的焦香
把辣椒倒入继续煸炒，倒入生抽调色
出锅前可以放入几粒小米辣点缀，没有不放也没关系