准备灵魂紫苏和辣椒
鱼两面都切几刀
盐打底多点油 注意：把鱼两面抹点盐，锅烧到有点冒烟了再放鱼，中火煎的时候可以转动一下锅让鱼头鱼尾都煎到位，中间不要翻它，过几分钟用锅铲轻轻推一下感觉能推动了再翻面。
下锅煎鱼 定型翻面
姜末 辣椒 大蒜 全都切小
生抽 紫苏切丝下去 翻翻就可出锅了