潮汕菜脯焖红血鱼

红血鱼刮鱼鳞，斜着剪掉头把内脏顺势掏出来，洗干净。油烧热先煎红血鱼，翻面，用不粘锅比较好。

所需一半菜脯

爆香蒜末➕菜脯炒香，放入鱼中火焖几分钟，加盐味精，出锅前放葱段，可勾芡。