主面团除酵母和椰子油外,放碗里先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成团。 盖保鲜膜,放冰箱冷藏水合4小时以上。
水合好的面团加入鲜酵母,揉至吸收。 然后加入椰子油,揉出薄膜即可,手套膜更佳!
一发至2倍大。
分5大1小揉圆。 小份直接放冰箱冷藏备用。 大份盖保鲜膜,松弛10分钟左右。
从中间落擀面杖,擀开成三角形。
两侧向中间折叠,接口捏紧。
翻面。搓成水滴状。
冰箱冷藏松弛30分钟左右。
顶端擀开5-7cm。
一手擀,一手提着抻长。 擀到45-55cm长。
卷起来。
底部蘸白芝麻。 放进烤盘里,发酵至1.5倍大。
等发酵期间取出冷藏的小面团,做出小配件。 做法参考视频。
表面喷饮用水。
粘上小配件。
烤箱180℃ 烤15分钟左右。
用可食用色素笔画出五官。
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