准备好需要的材料。
鸡腿洗净沥水并剔骨切块儿。
切好的鸡腿块儿撒上适量的盐🧂胡椒粉、白糖拌匀腌制最少15-20分钟，盐不要放太多，一丢丢就好，后面的酱汁还会用到蚝油，盐太多会咸哦。
腌制好的鸡腿块儿，淋上一汤匙食用油拌匀，然后打进一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉挂糊，面粉和淀粉的比例1:1就好。 注意：如果想让炸好的颜色好看，就加全蛋，想口感更加酥脆，就只加蛋清，可以根据自己口味儿选择。
在一只干净的碗里挤入亨氏番茄沙司
再放入蚝油和淀粉。番茄沙司和蚝油的比例是2:1或者3:1，根据自己口味儿调整就行，淀粉不要放太多，一点点就好。
酱汁里加2-3汤匙清水调匀备用。
锅烧热，放适量食用油，待到滴入一滴面糊可以迅速浮起就可以开始炸鸡腿块儿了。
炸的时候炉灶调整为中火或者中大火，具体请根据自己的情况调整，但一定不要用大火，用筷子把鸡腿块儿一块一块放进去，避免粘连。
炸至表皮基本定型，捞出沥油。
等到全部炸好一遍，把炉灶调整为大火，等到油温升高，把全部鸡腿块倒入复炸。
复炸至鸡腿块熟透，表面金黄就好。
鸡腿块儿全部捞出沥油备用。
锅里的油倒出去，不用洗锅，炉灶开小火🔥直接把调好的酱汁倒进去加热至烧开冒小气泡。
把炸好的鸡腿块儿倒入迅速翻匀。
一定要让酱汁全部包裹到，动作要快。
最后关火撒上熟芝麻翻匀就行。
口感酸甜咸香，非常好吃！