芹菜辣椒炒鸭肉

准备食材：鸭肉清洗干净，放锅里焯水，加两块姜片和3勺料酒，焯水后洗干净备用，青椒切丝，芹菜切段，小米辣切丁。

起锅放油，把姜和鸭肉放入翻炒，炒到水分干，少许焦黄。

加入两碗水（水跟鸭肉水平即可），加入一勺豆瓣酱（也可放酱油、蚝油、盐、生抽调味代替），盖上锅盖焖煮，焖煮期间翻炒两三次。

剩下来少量水时即可加入辣椒和芹菜翻炒。

翻炒均匀，炒至断生熟后即可出锅。