把所有罗氏虾洗净，然后斜剪掉头顶部位，把里面黑色的东西挤出，注意黄色的膏不要挤出来。平整放在炒锅中，盖上锅盖，小火干蒸1分钟左右。
1分钟后加入一大块黄油和蒜蓉，这个量根据自己喜好就好。然后翻炒至虾变色熟透。
1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1小勺白糖，2/3支芥末。芥末我挤很多，不要担心呛，最后是不会呛的。调料伴匀备用。
将上面调好的料汁倒入翻炒均匀即可。
有黄油的奶香味，又有蒜蓉和芥末的香，好吃到舔手指。