福建牛肉汤7步做法
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福建牛肉汤有多个相关故事，其中流传较广的与南宋名臣陆秀夫和郑成功有关 。具体如下：
- 与陆秀夫相关 ：传说南宋景炎三年（1278年），泉州市舶司提举蒲寿庚降元，与元兵一同追杀文天祥等人。宋瑞宗死后，陆秀夫等人拥立年仅八岁的赵昺为帝，为躲避元兵追杀，他们处境狼狈。一天，陆秀夫领着赵昺潜入法石山讨食，荒野中一户人家的耕牛被元兵宰杀，只剩牛皮和牛蹄。陆秀夫便与父女俩将牛皮上的肉屑刮下，放入沸汤，加入海盐和姜末煮熟，没想到香气四溢，让赵昺饱餐一顿。南宋祥兴二年（1279年），宋军大败，陆秀夫背着赵昺投海，南宋灭亡，但这道牛肉羹经农家父女改进后在民间流传下来。到了明代，番薯粉替代绿豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，一直延续至今。
- 与郑成功相关：1661年，郑成功亲率兵将乘船欲赶走荷兰侵略军，不少北方将士因晕船、呕吐、食欲不振而体力不支，郑成功命人在福厦寻觅良方。将士在厦门渔村一带寻得牛肉汤可强身健体，于是郑成功命令火头军炖煮供将士食用，有些北方将士还将面加入其中。果然，将士们很快恢复体力，战斗力大增，随后郑成功直取台湾，成功收复沦陷38年的中国领土。之后郑军到台湾后，根据当地气候，对牛肉汤和面食进行了改良。
福建牛肉汤7步做法的做法步骤
步骤 1
1、香菜、小葱切段，小米椒切段，生姜切片，大蒜打蒜蓉。
步骤 6
6、蒜蓉加小米椒，热油激一下，加入藤椒油、生抽、糖、松茸鲜、蚝油、醋、葱花。
菜谱创建时间：2025-08-19 17:57:15