准备食材
白锅牛肉戗茬切成片、姜切片，葱切小段
起锅烧油，放5-6个大料瓣，小火把大料炸成枣红色，
中火放姜片炸30秒左右，再放葱段煸炒出香味。（它们成熟度不一样，顺序比较重要）
放10克甜面酱，煸香，烹1勺花雕酒、
放30克生抽，
添1小碗炖牛肉的原汤（没有就放水），加半勺白糖（中和酱的苦味），熬个3-5分钟，把葱姜和大料撇出去；
放入牛肉，盖上盖子，小火炖5-8分钟，看看差不多软烂了
准备水淀粉（用1勺淀粉加3勺水，搅拌均匀）
大火收汁，加勾芡用的水淀粉（哪冒泡，往哪勾）
翻炒几下，出锅前，淋一圈花椒油。
软烂鲜香，非常下饭。 老公说:是饭店那味儿 😎