玉米，土豆洗净，切块备用。
排骨切成段
冷水下锅，加入葱姜、料酒，水开后白灼3分钟
捞出排骨过冷河，然后把排骨捞出来，备用。
1.下油放蒜头烧热，把焯好的排骨下锅炒,加生抽、老抽、盐、砂糖翻炒。加玉米、八角、肉桂，加水大火烧开改中小火炖15分钟。 2.排骨炖到比较软的时候，把土豆下锅继续炖,最后加耗油和葱花收汁即可出锅。
上碟，出锅。
1.想提升整道菜的口感与颜值，排骨可以炖软一点,土豆也要后放,因为土豆熟得快,炖久了就会碎。 2.这道菜用砂锅炖更合适，前面可以用铁锅把食材炒入味后，再转去砂锅炖。如果觉得麻烦，直接用铁锅炖也行。但要注意火候，煮滚后要转中小火炖30分钟左右。