酸菜馅饼（软面）温水和面，用筷子搅拌均匀醒面半个小时（500克面粉，400克常温水，搅拌均匀）醒好的面延展性特别好，把面倒在面板上，不用揉，直接整理好，切剂，包包子一样给它整理成面团备用。炒猪肉馅。多炒一会炒成猪油渣。然后下入葱末、姜末在一起炒好。放入酸菜里，一点儿盐和生抽，搅拌。面团不用擀，直接就包馅，这个面特别的软，喜欢馅大的可以多包点。包好不用擀，直接用手给它拍成饼就行。拍好的饼也会更柔软一些，中小火儿上锅烙。如果剩下了，下顿吃的时候也是上锅再烙一下，跟新的一样