4颗鸡蛋打散，加400毫升50度左右温水，放小半勺盐，撇去浮沫，保鲜膜盖上，用牙签扎几个气孔
上汽蒸20分钟
肥瘦相间的猪肉剁成肉沫
配料有，葱花、姜末、蒜末
调制碗料，2勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、2勺淀粉、1小勺味精、半小勺盐、半小勺花椒粉，加适量清水（可以稍微多一些）
锅里少放点油，肉沫炒出油脂，下入葱花、姜末、蒜末
炒出香味
放入碗料
炒至汤汁浓稠
将肉沫盖在蒸好的蛋羹上
撒点葱花
真的跟豆腐脑一样的嫩