上锅蒸的土豆、茄子不用切得太仔细。因为我用的是细长的茄子，对半掰开就行。如果你们用圆茄子做，给它切成滚刀块即可。
这一边土豆、茄子还蒸着，那一边就可以处理其它配菜了。
我用午餐肉主要是图方便，你们可以直接炒肉末，或者煎点虾仁都不错。
煎蛋的油不用放太多，蛋液倒下去之后，迅速地搅散。
就是吃过自制的黄豆酱，之后我买酱的时候都很挑。这种有机的黄豆酱，就是小时候吃的酱味儿，不仅能炒蛋，蘸酱也能吃秃一片“绿化带”。
土豆、茄子也都蒸得差不多了，该捣泥的捣泥，该撕成丝的就撕一撕。不过这个茄子我提醒一下，还是有不少水分的，你们可以给水分挤一挤再拌。
刚才处理好的配料，都往盆里放。香菜是选加的啊，但我觉得没有了香菜，香味真的会少一半。
就在拌饭的过程里，一点点看着盆里的食材变得黏糊。虽然长得不咋地，但味道绝对在90分以上。
不管是大饭包、小饭包，你们都随便做。
不过大个儿的饭包，一定要塑形。外面用保鲜膜裹好，吃的时候不用担心会散开。
即便是之前不太爱吃土豆泥的，我觉得这个也值得试一试。 土豆泥虽然没味儿，但炒鸡蛋香啊，还是那种酱香味很浓的。