准备食材及配料，计量看用料明细。
香菇切片 ，羊肚菌提前泡一个小时。
炖锅放半锅清水放入老母鸡，加姜片和柠檬草，大火烧开转小火炖半个小时。
半个小时后放全部菌菇，同时加一勺盐，半勺白糖，半勺胡椒大火烧开转中火炖十五分钟，鲜美的菌汤完成。老母鸡可单独切块蘸料享用。
取部分菌汤，加50克稀奶油，一点点盐，大火烧开关火，即是奶香味的菌菇汤料
半锅水烧沸腾，放新鲜面，水再次沸腾一分钟捞出。
两碗面分别加入原味菌汤和奶油菌汤，两种风味，都超级美味。