将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油回温至室温。
模具垫好油纸。
烤箱预热至250℃。
南瓜去皮后放入耐热玻璃碗，加水，封保鲜膜，表面戳洞。微波炉600w加热5分钟。取出拌匀，再加热4 - 5分钟，叉子可以轻易插入即可。
250g南瓜泥中加入一半奶油，一半糖，拌匀，用滤网过筛。
另一个碗中加入室温软化奶油奶酪，加入剩余一半糖，玉米淀粉，搅匀。
在步骤3中加入步骤2，搅匀。
再分次加入常温鸡蛋液，搅匀。
再加入剩余一半淡奶油，搅匀，不要过度搅拌，避免充入空气。
将面糊过筛。倒入模具，烤箱230℃烤30分钟左右。
取出晾凉，放冰箱冷藏隔夜。
次日，用热过的刀切快，即可享用。