松茸用刀削掉底部的泥和根部，清水冲洗之后用厨房用纸吸干水份。
鸡蛋加盐打散，洋葱和腊肠切丁，生菜切碎。胡萝卜切丁，焯水30秒捞出备用。
松茸中间最好看的部分切片，其余都切丁。
锅中倒入油，温热后倒入腊肠炒出油脂后倒入洋葱翻炒出香味。
加入松茸丁炒出香味，倒入米饭，炒至米饭松散。
倒入鸡蛋液，翻炒至每粒米饭都包裹上蛋液，加入生抽翻炒均匀。
加入胡萝卜丁和生菜碎，翻炒1分钟即可出锅。
另起煎锅，加入黄油，融化后放出松茸片，小火煎至两面金黄，撒少许黑胡椒海盐，放至炒饭上即可。
1、松茸用清水冲洗即可，不要用手大力搓洗掉表面的黑色菌衣，这是松茸的精华。 2、如果用的是减盐生抽，可按照自己喜欢的口味加适量盐进行调味。