黄瓜切条，加盐，糖放冰箱腌制30分钟后，滤去多余的水分。
蒜泥加麻油，所有蒜泥能浸在麻油里就可以了，不需要浸没，加盖子放在微波炉里中火转2-3分钟，然后加糖，蚝油，白胡椒粉，生抽，一点点醋调成料汁备用。
山姆买的脆鲷鱼片，已经腌制了。
锅中加水，料酒，葱姜，花椒，水开后，再煮5-10分钟煮出香味。
鱼片放入漏勺，浸入水中时，把鱼片拨开，以便均匀受热。
浸入水中，煮约2-3分钟，鱼片卷起，变白就可以了。
鱼片沥干水分，放入黄瓜碗中，料汁浇在上面就完成了。