牛肋排加面粉泡水2小时左右，当中换水3-4次。
冷水入锅，加米酒，葱，姜，花椒汆血水，水开后再煮5分钟后，用温水洗净备用。
锅中加蒜瓣，姜片，土豆，洋葱，胡萝卜和黑胡椒翻炒约10分钟。
高压锅放开水，加入洗净汆水后的牛肋排，米酒，葱，姜，炒好的蔬菜，番茄去皮切碎，再加些番茄酱，蚝油，生抽，冰糖和白胡椒粉。炖肉模式，45分钟后，如果汤汁多的话，用开盖煮功能再煮20分钟，让汤汁浓郁一些。
完成了。