韭菜洗净切碎。
粉条热水泡软后切末，加一勺老抽搅拌均匀后放凉。
鸡蛋炒碎放凉。热的鸡蛋加到韭菜里会让韭菜的水分流出。
以上食材混一起。一勺蚝油+三茶匙盐+一茶匙十三香+半勺香油，搅拌均匀。这是素馅，所以可以用舌尖稍微尝一尝咸淡，最好咸一点点，这样包成饺子吃起来是正好的。