“长夏之尾，秋收之端”
借黄芪之力托举疲惫中气
处暑这二字落在唇齿间便带出三分清凉意，意味着暑气到此而止，如老将收刀入鞘，锋芒渐敛；可秋凉却不肯爽快接手，天地间犹存湿浊氤氲——正是“争秋夺暑”的微妙时节。
露水在清晨草尖悄然加重，蝉鸣也添了力竭的沙哑，人体也如这天地般，经历着由“耗”转“藏”的艰难转身。
长夏耗气，湿热盘踞，此时养生重点正在于补足被炎夏耗损的气力，同时利落祛除缠绵湿浊。朋友们要根据个体差异着重应对。
当我们将湿气驱逐，给脾胃松绑后，就很合宜补充能量了。对于夏转秋，“耗”转“藏”时期充能量这道题，我们办公室的解法就是黄芪。
它很擅长补中气和肺气，还有利尿消肿之功，能增强皮肤的防御力，减少不必要的出汗，正应了这天地气机流转的召唤。
此刻，小院儿厨房的灶上正煨着一盅补气黄芪粥。
处暑 | 补气黄芪粥的做法步骤
步骤 1
准备食材
与往常不同，今天我们享受一场古法慢生活的乐趣，以“三煎三煮”法取黄芪汁。
步骤 2
首煎：将黄芪洗净，约2-3碗水量，文火煮沸20-30分钟，取汁。此阶段溶解水溶性成分（如多糖、苷类），取“清轻之气”。
步骤 3
二煎：药渣再加2碗左右水量复煮，时间略短（15-20分钟），析出首煎未完全释放的脂溶性物质， 得“浑厚之味”
步骤 4
三煎：药渣第三次加约2碗水量再次煎煮10分钟，榨取残余有效成分，收“残余之精”，三次煎煮药汁混合而用。
步骤 5
粥中另一味妙品，是那新鲜的山药。其色如凝脂，味甘性平，《神农本草经》列其为上品，赞其“补中，益气力，长肌肉”。《药品化义》更精辟点出其“温补而不骤，微香而不燥”的脾性，将脾土补养。
最后到大米与小米的“双米合璧”，更是粥底的点睛之笔。这一金一银，一柔一韧，如大地承载万物，养胃生津、夯实后天之本。当双米在黄芪药汁中徐徐化开，吸足天地草木精华，便熬成一碗稠滑温润的金玉之羹，其温和熨帖处，更是养人。
菜谱创建时间：2025-08-27 13:45:33