将面粉和泡打粉混合均匀
备好酵母（毕竟这是厨房笔记，写步骤必须够细）
加不烫手的水，把酵母化开。我一般加45度的就可以。
酵母水一点点加入，不要一次倒入。不同品牌的面粉之间，水量是有差距的。直到变成下图这样就可以了⬇️
和面好面团，尽量做到：手干净，面团光滑，盆壁光洁。
需要在后期用到的三种配料：盐（粉色的是喜马拉雅盐），葱花，植物油。
砧板上均匀撒面粉。砧板是我爸常用的木头面板，可能是老物件了，会感觉比硅胶的有质感。
取出发酵好的面团，揉开就可以了。平均分成四等份。见下图。
如图将面团四等分。
擀面髻
擀成均匀大小的形状，撒少量植物油。整张面都涂抹均匀。
然后撒少量盐，涂抹均匀。撒葱花，涂抹均匀。将面皮轻轻卷起。遇到粘住的地方，动作要轻轻卷，不要扯破皮。
卷好后，如图等分开。
平均两个面髻，可以做成一个大花卷。一个面髻也可以，只是做出来的比较小，而且花卷外观会没那么美丽（结尾会有用“一个面髻”蒸出的效果图）。
如图压花
整理好外观，大概如图所示。
这部分是关键： 1、蒸锅提前接好足量的水，烧至八成热。 2、关火。 3、将卷好的花卷放入锅中，进行二次发酵15分钟。 4、开火蒸。上汽后开始定时，15-20分钟左右可以关火。
出锅（用“两个面髻”做出的效果图）
出锅（用“一个面髻”蒸出的效果图），大小似乎更适合小朋友食用。
花卷的内部结构，口感十分蓬松柔软。
菜谱写得相当细了，有问题欢迎留言讨论。控糖中，一般不放糖。