木耳温水泡发洗净。
春笋洗净切丁，青椒切片，木耳撕小朵。
清水烧开，倒入笋丁、青椒、木耳焯水后捞出。
锅热入油烧至7成热，倒入笋丁、青椒、木耳翻炒1分钟。
根据个人口味调入盐量。
充分炒匀后撒上葱花即可。
1、春笋入锅前先焯水，可以去掉多余的笋子的青涩味，这样炒出的春笋美味，可口。 2、易选用清明节前后出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差。