鸡腿凉水浸泡半个小时。
冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒焯水并煮熟。
煮熟的鸡腿捞出冲洗一下晾凉备用。
百香果挖出放到一个大点的盆里，一个柠檬切片，另一个挤出汁水到盆里。
半个洋葱切丝备用。（洋葱买扁扁的那种甘甜）
香菜切断备用。
把蒜打成蒜末备用。
鸡腿晾凉后去皮把肉小块小块的撕下来放到装百香果的盆里。
把备好的洋葱、香菜、蒜末一起倒入盆中。
放入调味料搅拌均匀，生抽、耗油、醋、糖、盐可以安自己的喜好调整，毕竟口味都不一样有的喜甜有的喜酸，喜欢吃辣的可以放入小米辣或泡椒，搅拌均匀后可以品尝一下汤汁再适当调整。
拌匀后倒入瓷碗中封上保鲜膜或保鲜套冰箱冷藏一晚风味最佳。