500克里脊肉切片
蒜头5克，生姜丝5克，220克开水，泡，充分抓匀后，冷却备用
虾仁分成2份，250克放入肉片中，冰箱冷藏2个小时
500克的肉片，250克虾仁，加入上述盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粉、小苏打，分三次加入刚才泡的蒜姜水，充分打匀
另250克虾仁切丁后拌入打好的肉泥
用扁食皮或者肉燕皮包好
不放油，下入紫菜煸香，放入水，水开后，放入扁食。煮好倒入放了熟油、葱花、酱油、白胡椒粉的碗里即可。