小番茄洗净，去皮 ➪去皮方法1：水开煮1分钟，然后泡冷水，脱皮 （优点：省事，速度快。 缺点：番茄被煮后容易凹，外观不是很饱满，味道会有熟西红柿的味道，酸甜口感容易受影响） ➪去皮方法2：每一个划十字，然后浇热水 （优点：不用煮，保持小番茄的新鲜水果味。 缺点：容易控制不好深浅，把番茄划出汁水，不过味道不影响。而且比较麻烦，耗时长一点。）
小锅，加入5-7颗话梅，5-6g黄冰糖（不需要太多，不然最后甜度会超过酸度，影响口感），大半瓶雪碧 煮开，开盖煮3分钟， 加1-2片黄柠檬，再继续开盖煮，不时尝一下味道，看情况加入雪碧和代糖， 煮到微微浓稠的糖水，尝味道酸甜的，看颜色变焦黄，基本就可以了 （这里具体时间长短不太影响，不需要过于精准，大小火也不影响。）
把小番茄倒入锅中，煮1分钟 碗里放1片柠檬皮，然后倒入锅中所有，摆好话梅和柠檬片位置，覆膜，放冰箱，第二天就可以吃了。