买了两斤排骨，冲洗一下放两勺盐抓匀（可去腥）然后加水放出血水，放置30分钟
捞出来洗干净后沥干再用厨房用纸吸干水分等会腌制更好入味
吸吸吸吸干它的水分
放入姜蒜辣椒，把薄荷叶拍一下放进去
然后调上料汁腌制上，料汁如下：鸡蛋一个，盐半勺，鸡粉2勺，白胡椒少许，蚝油少许，生抽1勺，料酒2勺，然后抓匀
然后再放点油润一下
再加两大勺生粉
然后给它充分抓匀，均匀裹上粉
差不多到排骨上面有一层薄粉裹着就行啦，放个半小时腌制着就行啦
腌制好了就把排骨从那些料里面夹出来，不然那些料一起放油锅的话得糊呢
油热先放一个排骨下去试试，放下去冒泡的时候就可以了，一定要油热哈，不然到时候炸出来水水的
放下去炸啊炸，时不时翻啊翻
然后炸的差不多就可以捞起来
捞起来备用
放入薄荷炸
变色后捞起来盘子里放就好啦
复炸一遍排骨，然后我还撒了几个薄荷叶➕干辣椒
翻炒个一两分钟就可以盛出来了