蛋月烧

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作者: 晴妈下厨
蛋月烧是一种融合中式月饼与西式糕点特点的新式晋式月饼,以蛋香浓郁、口感松软的饼皮为核心特色,兼具蛋糕的绵软和曲奇的酥松。‌‌

用料

蛋月烧的做法步骤

步骤 1

常温鸡蛋+细砂糖+转化糖浆用打蛋器打发至蛋液微微变白,糖完全融化

步骤 2

边搅拌边淋入玉米油搅拌顺滑

步骤 3

加入混合均匀的低筋面粉+泡打粉+小苏打+奶粉压拌均匀面团,包上保鲜膜进冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 4

准备10个锡纸杯(8.5*6.6*3.6规格的),模具四周用软化黄油刷一遍,把面团分成75克一个,包入喜欢的馅40克每个,装进杯里,用蛋月烧模具按压形状

步骤 5

烤箱中层170度烤16-20分钟左右表面金黄即可

菜谱创建时间:2025-09-01 16:21:46
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